这道米酒枸杞蛋花汤,酸甜可口,人人都可以做,下料顺序很重要

作者: admin 分类: 新闻 发布时间: 2019-05-16 15:22

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:鸡蛋两个、小汤圆一小碗、米酒半瓶(超市有卖的)喜欢的话可以放一瓶,枸杞8颗,白糖适量

做法:

1、准备好所有食材,汤圆如果是在冰箱里拿出来的,最好在常温下放置一会,直接下锅很容易露馅。鸡蛋放碗里打散,尽量多打一会出泡,枸杞洗好用清水泡着,米酒倒碗中备用。

2、先煮汤圆,不要放米酒。(这个顺序很重要)米酒煮的时间长会发酸,很多人都是这一步弄错了做的不好喝,用中火煮上3分钟左右。

3、等到汤圆都浮起来的时候,将米酒倒入锅中(这里也可以加入一些藕粉勾芡,会有那种粘稠状的感觉),加入泡好的枸杞,中火煮两分钟。

4、先关火再加入鸡蛋,火关了以后,将鸡蛋慢慢的倒入锅中,并用勺子顺着一个方向搅动让鸡蛋散开。

5、加入适量的糖调味,搅拌均匀后,一个香甜爽口的米酒枸杞蛋花汤就做好了

注意事项

1、先煮汤圆,再放米酒不要一起煮和颠倒顺序。

2、先关火再放鸡蛋液,用汤的温度直接将鸡蛋烫熟,这样会更爽滑。3、加入藕粉后汤会变得稠一些,更有质感,或者加入糖桂花(超市有卖)也不错,大家可以根据自己的口味适量添加藕粉或者糖桂花(尽量不要用淀粉,味道不好!)。

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